【发面】怎么发面-j9九游会老哥俱乐部交流

❖目录

• 1怎么发面
• 2发面小笼包
• 3炸油条怎样发面
• 4用酵母怎样发面
• 5酵母发面的方法

1怎么发面

发面就是用面粉和水按照一定的比例调和成的。发面做的食物营养物质相对比较丰富，也是比较好消化的一类食物。里面含有的淀粉成分很多，低热量低脂肪，是不会发胖的。发面的时候温度最好是在温度保持在23度左右比较好，这样发面的时间会加快很多，也是不会出现一些发酸的情况。如果温度过低的话需要的时间比较长，温度过高就会出现一些发酸的味道发生。

2发面小笼包

发面做的小笼包比较好吃，也是比较好消化的。首先是面是比较软的，对肠胃不好的人比较适用。如果肠胃消化功能不好的话最好是吃发面的小笼包，这样减少对胃部的刺激，死面的不好消化，容易引起一些肠道难受的情况出现。发面的食物也是色泽比较好的，味道比较鲜美。含有大量淀粉物质，对肠胃没有伤害。也是一种比较养生的好食物，平时可以多吃一些当做早餐的。

3炸油条怎样发面

炸油条的时候一般是用发面做的，这样能增强油条的色泽，口感比较柔软，味道也是比一般的死面要好很多的。平时在吃的时候都是前一天晚上把面发好，用一些比较柔软的温度适中的面才好。平时在做油条的时候是加入一些碱面减去的，这样会增加发面的效果，发的越大的话面是越软的。一般是需要六个小时左右才会发面好的。可以晚上发面比较好，这样早上直接用不会影响面的味道。炸油条的时候口感也是很好比较好吃的。

4用酵母怎样发面

酵母一般是在发面的时候用到的，是属于一种真菌食物，对身体是没有副作用的。面粉在发酵的时候加入一些酵母的话，是会减少发面的时间，增强面的柔软度，能很好的把面粉的营养物质快速的挥发出来。尤其是冬季食用的是比较多的。平时在饮食的时候都是应该多放一些，快速的产生一些热量。在水和面粉的比例调配好以后，加速酵母的话，味道也是比较好，但是应该注意酵母的用量。如果放的很多的话是会引起面粉有一股酸味出现的。

5酵母发面的方法

酵母发面的时候一般是加入在面粉里面的。调配好面粉和水的比例以后。适当的加入一些酵母就可以。酵母本身是比较干燥的，可以用开水直接泡开，然后撒到面粉里面就可以。酵母对身体没有副作用，但是也是应该注重酵母的用量比较好，如果加速的很少的话是没有效果的，发面就会出现很硬的情况。如果加速的量很多的话，就会产生很多的乳酸物质在里面。这样也是会直接影响面粉的效果的，出现一些发酸的味道。平时做包子和面条的时候都是应该用发面，加入一些酵母在里面的。